الكنافة النابلسية 🧡

المقادير:

250 جرام كنافة

250 جرام جبنة عكاوي او موتزاريللا

نصف كوب سمنة مذابة

معلقتين كبار سكر بودرة

طريقة التحضير :

اول حاجة لو هنعملها بالجبنة العكاوي لازم ننقع الجبنة ساعتين في مياة فاترة عشان ننزع منها الملح اللي فيها وبعدين نصفيها كويس.

نفرم الكنافة في الكبة ونخليها زي البودرة أو نقطعها بايدينا قطع صغيرة جداً ونضيف عليها معلقتين السكر والسمنة ونقلبها كويس.

نجهز صينية و ندهنها سمنة و ننزل بنصف كميه الكنافة و نضغط عليها و نساويها و نفرد فوقها الجبنة العكاوي او الموتزاريلا بالتساوي و نضيف باقي كمية الكنافه و نكبسها بإيدينا.

ندخلها فرن مسخن على درجه حرارة متوسطة لمده ربع ساعة لحد ما الاطراف تحمر نشغل الشواية عليها خمس دقايق لحد ما لونها يبقا ذهبي.

نسقيها وهي سخن" بشربات تقيل بارد و ممكن نزينها بالفستق أو المكسرات المفضلة حسب الرغبة.

read more "الكنافة النابلسية"

الدجاج المَخبوز بالمعكرونة

المكونات:

- ¼ كيلو معكرونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 صدر دجاج مُقطع مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية.
- 1 فص ثوم كبير الحجم مَفرى.
- 1 كوب جبن موتزاريلا مَبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرى.
- 1 كوب طماطم مُعلبة.
- ¼ كوب جبن برمازيان مَبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- فلفل أسود.

الطريقة:

1 - تُسلق المعكرونة فى كمية من الماء المَغلى المَخلوط بالقليل من الملح من 6 إلى 7 دقائق.

2 - يُسخن الفرن على حرارة 400ْ، وتُدهن صينية فخارية بالزبد.

3 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.

4 - يُنثر الفلفل الأسود على مكعبات الدجاج، ثم تضاف إلى الزيت وتُحمر به حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح.

5 - يضاف البصل والثوم المفرى إلى مكعبات الدجاج، وتُقلب المكونات جيداً.

6 - يُبشر جبن الموتزاريلا.

7 - تُصفى المعكرونة وتوضع فى وعاء عميق، ثم يضاف خليط الدجاج إليها ويُقلب بها جيداً.

8 - يُوزع جبن الموتزاريلا أعلاها، ثم البقدونس والطماطم المُعلبة وقليل من الفلفل الأسود، وتُقلب المكونات جيداً.

9 - يُسكب الخليط فى الصينية المُعدة، ويُبشر جبن البرمزيان ويُنثر عليه.

10- يُقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة، ويُوزع أعلى الصينية.

11- تُخبز صينية الدجاج فى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تقدم.

read more "الدجاج المَخبوز بالمعكرونة"

كريم كراميل

 المقادير

 

5 بيضات 

 

4 أكواب لبن 

 

2/1 كوب سكر 

 

1 ملعقة فانيليا 

 طريقه التحضير

 

1-يوضع اللبن فى اناء على النار حتى يصبح دافئ ثم يحلى بملعقتين من السكر.

 

2-ثم يضاف البيض مع الفانيليا ويخلط بمضرب كهربائى.

 

3-يوضع المتبقى من السكر فى اناء على الناء ويقلب حتى يصبح بنى اللون.

 

4-تحضر قوالب الفرن ،ثم توضع ملعقة من السكر كل قالب.

 

5-توضع ماء فى صنية وتترك حتى الغليان ثم توضع قوالب الكريم كرامل وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلا.

 

6-ثم توضع الصنية فى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

 

7-يقلب الكريم كرامل فى طبق التقديم.

read more "كريم كراميل"

read more "فن تقديم الطعام صور رائعة"